現在賣產品的管道越來越多，從早期的社團、群組面交，到現在透過蝦皮、直播、各種電商平台，販售食品的業者也快速增加。
但是，每個業者對於法規的理解程度差很多，導致主管機關需要花更多時間在稽查不合規的情況，違規案件自然也就越來越多。
一定存在少數明知違法還是去做、想賺快錢的業者。
不過實際上，大多數被開罰的情況，並不是故意違規，而是根本不知道哪些地方踩到紅線。
這篇會整理目前主管機關怎麼查、實際常見的違規情況，幫你先把這些地雷避開。
政府如何受理檢舉？
目前各縣市衛生局皆設有檢舉管道，包括網站系統、APP、電子信箱與電話專線。
以「台北市政府衛生局」為例，民眾可透過「台北市單一陳情系統」提交案件。
需要注意的是：
- 檢舉不限地區，可跨縣市送件
- 案件會轉交至實際管轄的衛生局
- 檢舉人只需提供基本資料即可成立案件
只要你的商品頁、社群貼文或直播內容出現問題，都可能被截圖送件並進入正式調查流程。
販售人資料可以被查詢
現在能查資料的管道很多，只要有在做生意、在網路上留下痕跡，多半都能被拼湊出來。
像是公司名稱、網站網域，甚至是否有做食品業者登錄，都有公開系統可以查詢。
1. 公司名稱查詢
透過經濟部的公開查詢系統，可以查到公司的統一編號、地址、負責人等基本資料。
像是「商工登記公示資料查詢服務」，只要輸入公司名稱就能快速查詢。
2. 網站網域查詢
即使沒有公開公司資訊，只要有網站，還是可以透過網域資料查到註冊人相關資訊。
WHOIS 就是一種查詢網域「是誰註冊的」工具。現在多半都有線上查詢網站，不需要技術背景也能直接查到基本資料。
3. 食品業者登錄查詢
是否完成食品業者登錄，可直接在「食品業者登錄平台」查詢。若販售食品卻查無登錄資料，即屬違規行為。
而且，多數檢舉其實沒有想像中那麼複雜，很多都是從你平常公開的內容直接截圖、留存下來。
重點是，就算你之後把內容刪掉了，只要有人先截圖存證，一樣可以拿去檢舉，還是會成立。
常見被拿來當證據的內容包含：
- 商品頁或廣告的截圖（通常會連時間一起截）
- 社群貼文、限動或直播畫面
- 有問題的文案內容（而且會完整保留，不能改）
- 網址連結，以及當下發布的時間
三大違規地雷
對剛開始販售食品的業者來說，很多違規其實不是故意的，而是「不知道這樣也算違規」。
尤其是剛從社團、直播、蝦皮或電商平台開始賣食品的人，最常出問題的地方大多集中在三個面向：
- 衛生環境不符合規定
- 沒有完成食品業者登錄
- 廣告文案或銷售話術違規
這三類問題，也是實務上最容易被檢舉、稽查與裁罰的原因。
一、不符合食品良好衛生規範
很多新進業者會以為，只要產品做得出來、包裝看起來正常，就可以開始販售。
但食品販售不只看產品本身，製作、分裝、保存、運送的環境也都會被檢視。
常見問題包括：
- 製作環境不乾淨
- 食材保存方式不當
- 分裝區域沒有做好區隔
- 人員操作沒有基本衛生管理
- 食品標示、保存條件或效期管理不清楚
這些都可能涉及食品良好衛生規範準則相關要求。
簡單來說，只要你有製作、分裝、包裝或販售食品，就不能只把自己當成「小賣家」。在法規上，你已經是食品業者，就需要符合基本衛生管理標準。
二、沒有完成食品業者登錄
另一個很常見的問題，是業者已經開始賣食品，卻沒有完成食品業者登錄。
不管你是：
- 在蝦皮賣食品
- 在社團接單
- 直播販售
- 批發、代購食品
- 自製食品販售
只要涉及食品販售，就要確認自己是否需要完成食品業者登錄。
很多人會誤以為「我只是小量賣」、「我只是副業」、「我沒有開店面」就不用登錄，但這通常是高風險想法。
主管機關在查核時，並不只看你有沒有實體店面，而是看你是否實際從事食品相關營業行為。
三、廣告文案或銷售話術違規
這是網路食品業者最容易被檢舉的地方。
因為商品頁、社群貼文、直播話術、限時動態，只要公開出去，就可能被截圖保存。
常見違規可分成兩種：
1. 誇大或容易讓人誤解的說法
例如：
- 排毒
- 減脂、燃脂
- 促進代謝
這類文字其實判斷上滿主觀的，只要整體看起來會讓消費者「誤以為」產品有某些效果，就有可能被認定有問題。
2. 涉及醫療效能的說法
例如：
- 預防感冒
- 治療疾病
- 改善慢性病
食品不是藥品，不能宣稱治療、改善或預防疾病。這類用語通常風險很高，也是被檢舉與裁罰的常見原因。
我們能提供的協助
本事務所主要在做的是「合規輔導」，也就是幫你把現在的經營方式、商品文案、販售流程做一次檢視，找出可能有風險的地方，並提供改善方向。
如果你想針對目前的做法做調整，我們有提供付費諮詢，一起把問題點釐清，讓後續經營更穩定、也比較不容易踩到法規紅線。
但重點是「降低未來風險」，並不代表可以處理已經發生的違規，或保證不會被罰款。特別是如果案件已經進入裁罰程序，我們「無法協助」：
- 處理罰單相關問題
- 撰寫給衛生局的陳述書
- 介入罰款或案件協調
建議比較好的做法是，在開始經營之前，就先把該了解的法規和風險一次弄清楚，後面才不會邊做邊踩雷，甚至付出更高的成本。
