對於食品業創業者而言，選擇適合的組織形式，如行號或公司，是一個關鍵的決策。在這篇文章中，我們將從五個關鍵角度來評估，以幫助創業者做出明智的選擇：
一、是否申請免用統一發票
很多創業主喜歡設立行號的主要原因是不用使用統一發票，確實，依目前規定，只有行號且符合小規模營業人規定才”有機會”被核定為免用統一發票（少數公司類型也能申請免用統一發票，因其性質特殊，不在討論範圍內），但要注意不是一定能被核定免使用統一發票，國稅局會依所在營業地點、銷售食品類別及方式等等因素評估是否核准免用統一發票。
二、風險管理及法律責任
創業主創業如何控制營運風險是創業必修課之一，因為食品屬於「高風險的商品」，開立公司就是將營運風險限縮的良好工具，在公司有限清償責任的保護下，撇除惡意倒閉等等違法經營行為，相較於行號的無限清償責任，創業主能將公司營運風險控制在一定範圍內，最多以公司實收資本額為賠償上限。另外，如果以合夥方式經營行號，合夥人間互相負無限連帶清償責任，相對於公司的有限清償責任，經營風險非常大，所以如果是以合夥方式創業，建議直接選擇開立公司來限縮風險。
三、長期品牌經營與識別性
行號的名字僅在縣市範圍內專用，而公司的名字是全國專用，所以如果以公司來經營品牌，未來公司品牌累積起良好聲譽後，即不會發生在臺北市設立的公司，卻於桃園市有另一間相同名稱的公司，以維護公司品牌的識別性。
四、經營項目和組織限制
部分特殊營業項目是有限定組織種類經營的，如果食品業者想一併經營民宿(營業代號: J905010)，則限制使用商業(行號)型態經營，而經營觀光旅館(營業代號: J901011)則限定以公司型態經營。所以若經營項目是限制組織種類的，就只能選擇其限制組織種類囉。
五、未來籌資需求
行號的組織架構是非常不利於籌資的，不僅投資人投資風險無法控制，也不如公司架構有靈活的股權操作模式，故未來如有籌資需求，就直接選擇公司吧。
揭開免用統一發票省稅迷思
最後要來破解申請免用統一發票比較省稅的迷思，很多創業主喜歡設立行號的主要原因是不用使用統一發票，營業稅率只要1%，乍聽之下稅率比較低，好像比較省稅，但要注意的是，行號若核准免用統一發票，就算營運虧損，每期都還是要繳營業稅，每期金額約在新台幣三千元至五千元左右，相較於公司組織在創業初期，若尚未有營業額或是進項發票金額大於銷項發票金額時，是不用繳納營業稅的，還能保留留抵稅額供下期折抵營業稅，另外，在年度所得稅的部分，行號不論是否虧損，皆是依核定營業額及非營業收入計算所得，併入個人所得課稅，相比之下公司虧損是不用繳納營利事業所得稅的，更無盈餘分配之問題。所以核定免用統一發票並不一定比使用發票更加省稅，而未來營運規模擴大(每月營業額超過二十萬)仍須使用統一發票，不僅無法享受較低的營業稅率，也無法使用公司較彈性的稅務規劃來降低稅務成本。
結語
食品業者創業主可以依上述五點考量創業的需求，選擇適合自己的組織架構，適當的選擇適合自己的組織架構，是創業成功的第一步，如有進一步的問題或是需求，歡迎聯絡我們，也可以參考食品創業方案，對食品業者創業非常有幫助。。
參考來源：公司法
